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贅沢なお店の味 鰻の卵とじ　レシピ・作り方

「贅沢なお店の味 鰻の卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
1000 円
4.66
(12)

うなぎと言えばうな重ですが、贅沢に使って卵とじにしてみませんか？うなぎ屋さんにもあるお馴染みのメニューですよね。簡単に作ることができるのも嬉しいポイント。ごぼうを加えて柳川風もオススメです。もちろん、白いごはんともよく合いますよ。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 三つ葉は2cm幅に切っておきます。
  2. 1 うなぎは縦半分に切り、2cm幅に切ります。
  3. 2 鍋に(A)を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にします。
  4. 3 1を入れ、溶き卵を回し入れて蓋をし、弱火で5分程煮込みます。
  5. 4 卵に火が通ったら火から下ろし、器に盛ります。
  6. 5 三つ葉を乗せて完成です。

コツ・ポイント

手順3で加熱する際は、蓋をした方が全体に均一に火が通り、ふわふわとした口当たりの良い仕上がりになります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.66
12人の平均満足度
たべれぽの写真
Maki
Maki
2022.9.18
鰻じゃなくて秋刀魚の蒲焼き！丼にしました！
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
もりぼん
もりぼん
2024.3.10
おいしかった♪ 煮汁を倍にしてゴボウを足してふたをして5分煮てから溶き卵を加えてから火を消しふたをしてしばらく置きました。 白身だけ先に加えて2段階に分けてもいいかも。 山椒をかけて◎
もっと見る（2件）

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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