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あさりの炊き込みご飯 レシピ・作り方
「あさりの炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
あさりの炊き込みご飯はいかがですか。あさりを酒蒸しして、旨味が溶け出したお出汁を使ってお米を炊くので、味わい深いあさりの炊き込みご飯に仕上がります。少し手間はかかりますが、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください。
材料（2合分）
- 米 2合
- アサリ (砂抜き済み) 250g
- 料理酒 大さじ3
- 油揚げ 1枚
- にんじん 30g
- 水 適量
- (A)薄口しょうゆ 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 お米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 油揚げは横に半分に切り、5mm幅に切ります。にんじんは千切りにします。
- 2 鍋にアサリ、料理酒を入れ、蓋をして強火で加熱します。殻が開いて火が通ったら火から下ろし、粗熱を取り、殻を外します。 煮汁も一緒に炊き込むので、取っておいてくださいね。
- 3 炊飯器に1、2、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、炊きます。
- 4 炊き上がったら混ぜます。お茶碗によそい、小ねぎをのせて完成です。
コツ・ポイント
炊飯器は5.5合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は最大容量以下程度を目安に入れてください。 こちらのレシピは料理酒、みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
ぽいた
2022.2.28
油揚げが無かったのでニンジンとアサリのみで作りました！
アサリは冷凍のものをそのまま入れて、酒蒸しにしない代わりに炊飯器に酒大さじ1入れました(^^)
醤油分量より少し多めに入れた方が香りが増しておいしかったです♡
46人のユーザーが参考になった
リナ
2020.1.31
あさりを一緒に炊き込まず後から混ぜました。
とっても美味しかったです。また作りたいです。
むき身を使ったのですごく簡単でした。
22人のユーザーが参考になった
くー
2020.5.10
おいしい！けどあさりの臭さがちょっとつよい？
20人のユーザーが参考になった
ユーザーdc18da
2023.5.17
油あげ使わないで作りました。
冷凍のアサリを使いました。宜しければ参考になさってください。
にんじん40g
冷凍あさり100g
醤油大さじ3杯
料理酒大さじ2杯
みりん大さじ2杯
水が適量とあったので
お米を研いで
水を2メモリまで入れた後、
具材、調味料を投入し炊飯しました。
美味しかったです！
5人のユーザーが参考になった
まみ
2019.3.25
薄味でもしっかり旨みがあって食べやすかったです。
3人のユーザーが参考になった
トントン
2020.7.14
あさりのだしがきいていておいしかったです。薄味でしたが、だしの味で食べれました。
2人のユーザーが参考になった
りん
2025.2.22
醤油、出汁、多め！！水と出汁、アサリの汁入れて少ししてから、残りの具入れる！塩も入れた！水はアサリの汁に合わせて気持ち少なめ！
1人のユーザーが参考になった
すずこむ
2023.10.22
めちゃめちゃ美味しかったです！
お米2合に、お水300ml弱と調味料（ダシと醤油を少し多めに、塩も少々振りました）、あさりの出し汁を入れて、お米に染み渡るように炊く前に時間を置きました。
その後、あさり、油揚げ、にんじんを入れ、ちょうど2メモリになるように調整。
ご飯の硬さもばっちりで、あさりの風味も効いて、味が最高でした。夫も大絶賛で、2人で2合がすぐ無くなりました。
1人のユーザーが参考になった
アントン
2022.4.12
このレシピだと少し薄味になります。ただ好みがあるのでこのレシピで作って、後で麺つゆや塩胡椒でその人好みにするといいと思います。時間がない時は、業務スーパーの剥いているアサリを入れるとかなり楽です。あと、油揚げは西友の既に油抜きをしているものを使っています。かなりの人気商品みたいです。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
N.O.K
酒蒸ししたあさりを一緒に炊くとかたくなりませんか？
kurashiru
こちらのレシピは、[手順2]でアサリの殻が開く程度に酒蒸ししているので、硬い食感にならずに風味よく仕上がりますよ。アサリの身が硬さが気になる場合は、[手順3]でアサリの身のみを抜いた材料を入れて炊飯し、炊き上がったごはんにアサリの身を混ぜる方法でもお作りいただけますよ。その際は、アサリによく火を通してお作りくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
y.s1218
あさりの水煮も、入っているようですが、どのくらいの量でしょうか？
kurashiru
[手順3]で加えているあさりは[手順2]で酒蒸しし、むき身にしたあさりを汁ごと使用していますよ。あさりのうま味がたっぷりと入った炊き込みご飯です。ぜひ材料をご用意しておつくりくださいね。
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