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あっさり風味の回鍋肉 レシピ・作り方
「あっさり風味の回鍋肉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
回鍋肉は一般的に豚バラ肉で作りますが、今回は豚もも肉を使用しています。 油で炒める代わりに、湯がいているのであっさりと召し上がれますよ。是非作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 鍋に水を沸騰させ、酒を入れたら豚もも肉を茹でます。
- 2 フライパンに(A)とごま油を加え、火をつけて香りが出るまで加熱します。
- 3 キャベツとピーマンを加え、ややしんなりとするまで加熱し茹でた豚もも肉を加えます。
- 4 (B)を、具にからませながら炒めて完成です。
コツ・ポイント
白ネギやしょうがは香味野菜と言われ、香りが良いお野菜です。先に炒めることでその香りを活かすことができます。 ただ、焦げやすいので、冷たいフライパンに①とごま油を入れてから加熱しましょう。低温から熱を加えることで焦げずに香りをだすことができます。
たべれぽ
あっちゃん
2023.5.21
豚こま代用
お肉を湯通しするので柔らかくてしっとり
甜麺醤の味噌とねりごまのコクが
キャベツとお肉に絡まって美味しい🎶
20人のユーザーが参考になった
マチャくん
2022.4.12
抜群じゃん！お店で食べる回鍋肉じゃん！やるじゃん、クラシル！
4人のユーザーが参考になった
じゅん
2020.11.12
材料もシンプルで、簡単においしくできました
4人のユーザーが参考になった
ゆまこ
2022.2.27
お肉は普通に炒めましたが、調味料を参考にさせていただきました^ ^ とても美味しいです！
2人のユーザーが参考になった
ユーザーce42d3
2021.7.12
湯通しする事でお肉があっさりになってとても食べやすかったです。
2人のユーザーが参考になった
横山 まり子
2017.4.18
肉が食べたかったので、全て倍の量で作ってみました。味噌と醤油がいい味を出して美味しく出来ました。
2人のユーザーが参考になった
雪がしんしん
2023.8.30
1人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2023.4.15
豆板醤の加減で子供も一緒に食べられる！これは本当にあっさりで美味しい。
1人のユーザーが参考になった
yuu
2023.10.17
。
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ここ
甜麺醤がありません。入れなくても大丈夫ですか？辛いのが苦手で豆板醤もあまり入れたくありません。
kurashiru
甜麺醤はこちらのレシピの味の決め手となりますので、省くことは難しいです。特有の風味を持つ甜麺醤は他の調味料での代用が難しいので、ご用意の上作ってみてくださいね。豆板醤はお好みで分量を調整したり、省いてお作りいただけますが、ピリッとした辛味が加わることで、香ばしく味わい深い風味が引き締まり、よりおいしく仕上がりますよ。お好みの風味にあわせて、試してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
江口恵理子
肉は酒入り湯で下茹で？動画は酢になってますが？
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。
水が沸騰したら酒大さじ1を入れてください。
みなさまに分かりやすいご紹介ができるよう改善に努めますので
これからもクラシルをよろしくお願いいたします。
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